酿造原理：蒸馏酒是经过多次的发酵蒸馏出来提取的酒精液体，蒸馏的制作原理是按照物理性质进行汽化的过程，提取出来的高纯度的酒液。
酒精的汽化点就是在78.3℃，达到这样的温度就可以获得大量的汽化酒精，汽化后的酒精输入管道沟进行冷却便是酒精。原材料中水分和其他物质夹在酒精中会形成不同的酒液。这就是为什么大多数的酒多次蒸馏提取的纯度不一样的原因。
酿造过程：
一、选料的过程，一般选用的是以高梁、大米等其他物质的作为酿酒的原材料，作物的颗粒饱满，新鲜，无坏的颗粒，适合酿酒的粮食。
二、制曲的过程就是小麦或者豌豆的制成的酒曲，酒曲所含的酶制剂将谷物作为原料糖化发酵成酒。
三、发酵从配料，蒸粮，糖化，发酵的构成中采用的是固体的流转酿制的白酒，之所以叫做是固态的酒，就是发酵时把上一个阶段的糖发酵转化为了酒精的过程。
四、蒸馏依靠的就是发酵技术产生的酒精度数，目的就是为了提高酒精的含量，还要进行再次的蒸馏提纯。采用的就是缓慢的蒸馏方式，经过蒸馏的操作后得到的就是原度数的酒，酿造的批次酒每次都不一样。
五、经过陈酿的酒也叫老熟酒，陈酒也是香的的，时间越长越好，经过蒸馏的高度白酒也算是半成品酒，这些没有经过存放的酒有些辣。在存放一段后才能算是老熟酒，这样的酒喝起来醇厚香浓，存放是最好是保存在坛子里。
六、勾调是用不同年份的酒进行勾调，这样的酒喝起来口感才会更好。
七、灌装经过勾调的酒都是检验合格后才装瓶贴标的，然后进入市场到消费者手里。
