同一款酒为什么口感不同

2022-06-25 21:24:33
    出现这种的原因都有那些呢,现在就说下其中的不同之处。
    出现这种问题是否正常?到底是经销商搞鬼,还是自己心理因素作怪?我们该如何去看待这个问题?不必惊慌,不必惊慌,不必惊慌,重要的事情说三遍。
同一款酒为什么口感不同
    首先,同样一款白酒,大到批号装箱小到标签原料都一模一样,买了几瓶同样的,尝出来的味道就是不一样,经过层层比对,确实是正品,这样的瓶差现象出现的不合逻辑。由于运输条件的客观因素,运输方式,时间,路途长短都会对白酒造成影响,运输过程中上层的酒颠簸程度高于下层,使得上层酒氧化速度微快于下层,从而口感也会有所不同。另外,在运输中接触阳光一面暴晒的酒氧化速度会加快,与底层或阴暗面的酒口感有所差异。
    其次,白酒的储存环境是很挑剔的,避光恒温,干燥通风的环境在运输中很难时刻保持。配送时,酒若和其他货品放在一起,也会出现串味的现象,达不到专业贮存酒的要求,南北酒味的迥异,就很好的说明这个道理。
    再者,高温会让酒液品质加速老化,低温则会有芳香酯类物质析出。每个人在喝酒时的状态也是不一样的,好比心情不好和心情雀跃时品酒,效果也是不一样。在个人不开心时喝酒,口中唾液的分泌会减弱。而口中分泌的唾液对酒和食物的口感有种非常重要的缓冲作用。
    当然了,酒的年份也是很重要的条件,同一批次的酒,从运输到售卖,从厂家到消费者,层层转手至不同的终点,一般而言,瓶差现象都是一些小问题,并不会对白酒产生过大的影响,所以面对这种现象也不用过分在意与计较。即使是同一位勾调师,每次勾调出来的酒达不到完全相同;好比一盘盘珍馐佳肴,做到一模一样是不可能的。白酒是酒精和水的混合液,这密度远低于水,期间还有可能持续挥发掉,500ml的白酒没有一斤重。
    其一是,白酒似乎看不见它们的保质期,实际上,国家规定酒精度超过10%vol的酒精饮料,是可以不在包装上标识保质期。对于茅台酒来说,只要保存环境适宜,密封良好,长期保存是不会变质的,作为纯粮食酿造的酱酒还具有越陈越好的特质。二是,白酒有时很难倒出来,酒的瓶口塑料件里面有小珠子,用力摇晃酒瓶的话,珠子就会卡到出口处,把酒挡住,只要稍微倾斜瓶身,酒水便自然流出。如遇稍微倾斜瓶身还倒不出酒,可用手掌稍微用力拍打酒瓶底部,这样酒水就会缓缓流出了。