为什么有些白酒会变酸

2021-12-24 14:17:32
    “酸,甜,苦,辣”是酒中本来就该有的味道,如果出现失衡或者是多少了少了,就会导致酒的质量严重的下降,影响酒的整体口感。
为什么有些白酒会变酸
    现在说的就是酒中出现各种的酸是怎么产生的,如何预防。
    经常喝酒的朋友会找来一群人品尝自己的酒,喝到中途时会发现酒变酸了,本来还挺高兴的,心情下子就凉了。
    白酒变酸的主要因素有以下几个原因。
    1.受到储存环境的影响
    存酒的地方环境比较差,出现脏乱差,存酒也会受到影响,一些杂质会进入酒中,影响酒的口感,所以我们在选择的环境一定要干净卫生才能很好的保存酒。
    2.白酒的度数太低
    度数越高白酒才会抑制很多的微生物入侵,还有就是白酒时间长也会出现跑酒现象,收藏酒要收藏高度的白酒。
    3.经常开封的酒
    如果是一整瓶酒几个朋友能喝完那就不存在酒二次开封的现象,如果是坛子过大或者流量过多基本一次是喝不完的,再封装的话就不建议再次收藏了。
    白酒经常开封就会和空气接触产生氧化,刚开始闻起来是酒香味,再后面就是酸味了。
    所以即使是收藏酒最好是选择一些好酒或者是度数高达酱酒型白酒,这样的保存酒方式才是正确的。