原浆酒也叫做是烧酒，是用纯粮食酿造的酒，经过多道的工序加工制作蒸馏的散装白酒，酿酒的形式有固态发酵和液态发酵形式。
基本上凡是含有淀粉和糖粉的粮食都可以用来酿酒，不同的是酿造的酒口感质量不同。以粮食的高粱、玉米、大麦为例子;甜食的甘薯、木薯具有较高的糖分;甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜也是可以用来酿酒的。还有一些粮食的种类东西，都是可以作为一种代用原料的。野生的植物例如：橡子、菊芋、杜梨、金樱子等也可以作为生产加工制作酿酒的原料。
散装白酒在酿造的过程中有着自己的工艺技术，散装白酒采用的工艺比较特别，与浓香的酒香不同。一瓶酱香酒从原厂出发到产品出厂至少需要五年的时间，在这个时间段中需要经过两次投料、九次的蒸煮过程工艺，八次的晾晒，经过深度的加曲，还有高温的堆积发酵，取酒等工艺制作过程，特别是一些高深的加工技术反应，贮存期间也有极大的微生命物质的共同作用小产生作用，各自有各自的好处。
传统的酿酒工艺和新工艺结合后的酿造技术，原浆酒降低了酒的度数，艺术调味而成的。浓香纯正的白酒，入口味道柔醇带有清爽的感觉。
1、散酒无包装，自带的酒器，瓶装的有酒瓶包装都是统一的标签和标志。
2、散酒是装在大缸里的，经常被打开，酒容易出现挥发和降低度数，瓶装的酒容易保持酒的质量。
散装就是粮食经过加工后的制作过程，层层的加工筛选，配比，蒸馏，成品酒。
3、而瓶装酒是把基本的酒经过酿酒师勾调出香型的酒，各种类型的酒水，浓香型的酒占中国８０％的左右，同样一种酒散酒是最实惠的，瓶装酒比较贵，现在的人喝的比较讲究，觉得包装的越好酒越上档次。
